17岁她为祖国光辉而奋斗第564章 现场教学

田橙问：“金骏眉只有桐木关有吗？” 苏醒说：“每一种茶都有自己的产区比如西湖龙井的五大核心产区都在浙省杭州西湖一带碧螺春的产区在苏州吴县太湖洞庭山一带而正宗金骏眉就是产自武夷山桐木关的。

” 顿了顿她又说道：“不过市面上还有梅占金骏眉、奇兰金骏眉等虽然树种不是桐木关的菜茶但干茶外观、汤色、口感、香气、叶底做的都非常像桐木关金骏眉特级梅占金、奇兰金品质也都不错价格比桐木关金骏眉便宜不少很受一些喜好金骏眉口感的茶友青睐这种金骏眉虽然不是传统意义上的正宗金骏眉但标注了自己的产地、名号不打桐木关的旗号广大茶友也是认可的。

” 张雪颜说：“就是说堂堂正正打出自己的名号只要茶的品质好也是有市场的。

” 苏醒点头笑道：“没错。

” “唉。

”田橙叹气“对茶不了解的人很容易踩坑呀。

” 苏醒说：“别担心有我呢。

” 她心里一动田橙和张雪颜就是对茶了解不多刚开始有喝茶兴趣的小白也算任务目标吧？ 那她就先带她们摸一摸茶圈儿的边吧毕竟想要靠茶博会这几天就把两个小白完全教透是不可能的。

这时她们路过一家也是武夷山茶的展位红茶、岩茶都卖。

苏醒看了一眼茶桌上一个白瓷杯里的茶汤拉着张雪颜和田橙坐下了。

田橙一坐下就凑到苏醒耳边小声说：“这家的茶是不是不太干净呀？茶汤这么浑浊……” 她自认为声音挺小其实对面的茶艺师听到了。

茶艺师嘴角微抽强压下翻白眼的冲动努力挤出笑来正想说点儿什么。

这时苏醒说话了“这应该是‘冷后浑’现象茶叶中的茶多酚、茶红素、茶黄素、咖啡碱等物质发生络合反应在较高温度下这些物质呈游离状态茶汤澄清温度降低后络合物析出茶汤就会浑浊。

出现‘冷后浑’说明茶的内含物质丰富是一些优质红茶比较常见的现象部分绿茶、乌龙茶也会出现这种状态。

” 对面的茶艺师见坐下来三个二十左右岁的小姑娘原本是有些漫不经心的听到苏醒这番话脸上的笑容顿时真诚了许多。

“没错‘冷后浑’不是茶汤不干净是好茶的标志品质一般的茶可不会出现‘冷后浑’。

” 田橙脸上闪过一抹尴尬“是这样啊……” 张雪颜也点头道：“原来如此。

” 苏醒笑着对茶艺师说：“姐姐你这泡的是什么茶？” “这是一款老枞的正山小种几位要试喝一下吗？” 苏醒说：“好我们试试麻烦了。

” 茶艺师取了三克干茶。

苏醒在她泡茶之前要了一根干茶仔细观察了一会儿闻了闻之后用手指轻轻捻碎。

对面的茶艺师看着她的动作没说什么开始熟练的温杯、洁具、摇香。

摇香之后她把盖碗的盖子递给苏醒闻香。

苏醒闻过之后又递给张雪颜、田橙、让她们都闻一闻。

“很香！” “嗯！好闻！” 茶艺师将第一泡茶倒入茶洗泡了第二泡给三个姑娘都倒了多半杯让她们品尝。

苏醒食指、中指并拢轻点了三下桌面行了个叩指礼之后端起了茶杯。

张雪颜、田橙跟着苏醒有样学样。

这款正山小种是无烟工艺的蜜香突出醇厚甜润少了烟熏工艺正山小种特有的松烟香和桂圆香对一些年轻人来说适口性会更好。

田橙喝了两口说道：“挺好喝的不过我喝茶只凭感觉分辨好不好喝其他我就不懂了。

” 张雪颜在心里默默跟了一句：俺也一样。

苏醒将茶杯里剩余的茶倒进茶洗又对茶艺师说：“姐姐再给我们泡几泡吧。

” 茶艺师点头继续泡茶、出汤。

苏醒连喝了三泡这款茶不过每一泡她只喝了一口。

确定这款茶品质是真的还不错那她说一些分辨红茶品质的方式也不算是冒犯商家吧？ 于是她开始给张雪颜和田橙现场教学了。

她端起茶杯让她们看杯子里的茶汤“你们看这里看到茶汤边缘的金圈了吗？” 张雪颜、田橙探头过来之后点头。

“看到了。

” “是有个金圈儿。

” 苏醒说：“一些品质好的红茶茶汤边缘会形成这种金黄的光圈儿说明茶黄素含量高、有效物质丰富这是分辨红茶品质的一个比较直观的方法。

” 顿了顿她继续道：“不过金圈儿也不是判断红茶品质的唯一标准还有刚刚说的‘冷后浑’现象也可以作为分辨红茶品质的方法之一。

” “第三就是香气红茶的香味有花香、果香、蜜香、薯香等品质越高的红茶自然香气越丰富有些茶闻着香喝着不香这种要么就是工艺不过关要么就是香精茶品质好的茶肯定是闻着香入口更香的这一点不止可以用来辨别红茶的品质也适合分辨所有茶类的品质。

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