穿越古代摆摊小厨娘第563章 粉香盈老巷少年守粉摊

一、老巷见窘迫米粉陷滞销 长街的酥香还萦绕在鼻尖林晚星腕上的“酪”字印记又泛起温润光泽。

她刚帮晓燕把“酥饼培训班”的招生木牌摆好就见乔阳骑着一辆旧木板车匆匆赶来车斗里装着半袋受潮的米粉：“晚星姑娘快去东巷救救阿明！他爹娘留下的米粉摊快撑不下去了！” 东巷是平州城的“便民老巷”巷口的“阿明米粉摊”曾是巷里人的早餐首选——阿明的爹娘做米粉二十年手工磨的米粉细滑筋道可惜半年前两人意外离世十七岁的阿明只能辍学守着摊子。

林晚星赶到时只见阿明蹲在摊前对着泡发的米粉发呆他穿着洗得发白的校服袖口磨破了边面前的铁锅冷着旁边堆着几碗没卖出去的干硬米粉。

“晚星姑娘您来了。

”阿明抬起头眼睛里满是红血丝“前阵子巷尾开了家‘速食米粉店’用机器做的米粉还送卤蛋、酸豆角大家都嫌我这手工米粉做起来慢宁愿多等会儿去那边买。

我这摊子里的米粉都快放坏了连交摊位费的钱都凑不齐再过几天我就得把爹娘留下的石磨卖了……” 话音刚落一个穿着西装、戴着金边眼镜的男人走了过来他是速食米粉店的老板周经理手里拿着一份合同：“阿明我再说最后一次把你的摊位转租给我我给你五百文够你去城里找份活干。

你这手工米粉又费时间又赚不到钱守着它有什么用？” 阿明攥紧拳头把石磨护在身后：“我不租！这是我爹娘的心血就算饿死我也不卖摊位！” 林晚星眉心的系统光屏随即亮起： 【柳氏食道传承系统·老巷米粉焕新模式已激活】 【当前状态：协助阿明盘活“阿明米粉摊”升级手工米粉品类抵御速食米粉冲击完成“少年守摊”任务验证柳氏食道对“少年传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：东巷客群以晨练的老人、上学的学生、上班的白领为主偏爱“新鲜现做、口感筋道、配菜丰富”的米粉且注重“性价比”；阿明的手工米粉手艺扎实但只有清汤、红油两种口味配菜只有青菜过于单一；东巷附近有菜场、豆制品铺、酱菜摊猪肉、牛肉、酸笋、腐竹等原料易获取；阿明虽年轻但磨粉、煮粉动作麻利只是不懂如何创新口味和搭配配菜】 【隐藏危机：周经理为了逼走阿明暗中让伙计在巷里散布“阿明的手工米粉不干净有虫子”的谣言还故意降价促销把速食米粉的价格压得比阿明的手工米粉还低。

更过分的是他趁阿明不在时偷偷往阿明的米粉堆里撒了些发霉的米粉让不知情的街坊以为阿明卖变质米粉】 二、旧粉试新味少年重拾信心 林晚星拿起一把阿明磨的米粉放在鼻尖闻了闻对阿明说：“阿明你的手工米粉米香浓郁比机器做的米粉筋道多了。

大家不买不是因为手工米粉不好是因为口味和配菜太单一。

咱们给米粉加些新口味、新配菜肯定能吸引街坊来买。

” 阿明低着头声音有些沮丧：“可我只会做清汤和红油的也不知道加什么配菜好……”林晚星笑着拿出柳氏手记：“别担心我教你。

咱们结合东巷街坊的口味做几款‘特色手工米粉’要是三天后能把摊子里的米粉卖光你就继续守着摊子；要是卖不完我帮你跟周经理谈让他给你合理的补偿。

” 阿明抬起头眼睛里燃起一丝希望用力点了点头。

林晚星结合系统线索和阿明的手艺开始设计新米粉配方阿明负责磨粉、煮粉苏晴帮忙准备配菜两人分工明确很快就投入到忙碌的制作中。

（一）酸笋牛肉米粉·招牌款 - 适配场景：上班的白领、爱吃重口味的街坊当早餐或午餐 - 基础原料： - 手工米粉500g（阿明用早稻大米磨制） - 黄牛肉200g（菜场新鲜的切成薄片） - 酸笋100g（酱菜摊腌制的切成小丁） - 青菜150g（菜场刚摘的洗净切段） - 小米辣5个（切碎根据口味调整） - 生姜10g（切末） - 大蒜10g（切末） - 生抽20ml（提鲜） - 蚝油10ml（增香） - 料酒10ml（给牛肉去腥） - 食用油15ml（炒菜用） - 骨汤1000ml（提前用猪骨熬制过滤杂质） - 葱花5g（撒表面增香） - 关键步骤： 1. 牛肉片加料酒、5ml生抽、5g淀粉抓拌均匀腌制15分钟； 2. 锅中加食用油油热后放入生姜末、大蒜末、小米辣炒香加入酸笋丁翻炒2分钟盛出备用； 3. 同一口锅加少许食用油放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色加入10ml生抽、蚝油翻炒均匀后盛出； 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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