今天也在努力拯救悲惨路人丁第69章 根基深植

光阴荏苒如同运河之水悄无声息地流淌而过。

转眼间距“岑记”在西后街街口的新院落开张已悄然过去了两年。

两年的时光足以让许多事物改变也足以让许多事物沉淀。

“岑记”已然不再是当初那个仅靠豆干和几样卤味支撑的小铺面。

它的招牌在城西这片地界已然是一块响当当的金字招牌。

每日清晨天光未亮“岑记”后院的灯火便已亮起。

那口熬煮高汤的深锅两年间几乎从未真正冷却过汤色愈发醇厚香气愈发凝练。

岑卿对汤底的追求近乎苛刻鸡架鱼骨必选最新鲜的香料配比随着季节微调火候掌控分秒不差。

这锅汤成了“岑记”味道的灵魂所在。

手抻面的技艺也已臻化境。

招娣在岑卿的悉心指点下不仅完全掌握了抻面的技巧甚至青出于蓝能将面团拉抻得细如发丝却不断入口爽滑弹牙成了许多老饕念念不忘的绝活。

前铺的“自选卤子”长案规模扩大了一倍不止。

除了经典的五香豆干、卤鸡蛋、卤豆皮、酱萝卜这两年陆续增添了卤海带结、卤笋尖、卤千张甚至还有根据时节变化的时令卤味如春天的卤香椿芽夏天的卤嫩藕带。

那碗因苏小婉来信而诞生的麻酱拌面早已成为与汤面分庭抗礼的招牌衍生出的麻酱口味也被广泛应用到其他菜品中比如麻酱馄饨、麻酱凉皮都极受欢迎。

招娣已是名副其实的“岑记”二掌柜。

不仅将前铺打理得蒸蒸日上算账、采买、人员调度皆有条不紊。

她身上早已褪去了当年的怯懦与青涩言谈举止间透着沉稳与干练面对各色客人都能应对自如在街坊邻里间也积累了极好的口碑。

岑卿兑现了当初的承诺不仅给了她丰厚的工钱和分红更将许多经营决策权下放给她。

周婶子和何娘子也成了铺子里不可或缺的元老。

周婶子负责后厨杂务和部分卤味的初步处理何娘子则掌管前厅的清洁与客座安排她的女儿妞妞也在铺子里长大乖巧懂事偶尔还能帮着递个筷子送个碗。

岑卿待她们宽厚工钱给得足逢年过节还有额外的封红两人对“岑记”也是忠心耿耿。

铺子的人手也增加了。

又请了一个专门负责清洗碗筷的杂工和一个手脚麻利、跟着招娣学习招呼客人的半大小子。

小小的“岑记”已然有了一个分工明确、运转高效的小团队。

生意更是今非昔比。

不仅西后街的街坊、码头的力工、各铺的伙计是常客连城东、城南的一些食客也会特意慕名而来。

那几张方桌条凳早已不敷使用岑卿便将旁边一小块空地也租了下来搭了个凉棚增加了不少座位依然常常客满。

孙班头和他手下的衙役几乎成了“岑记”的编外宣传员；悦来茶铺的吴掌柜更是将“岑记”引以为傲向所有外地来的茶客推荐。

甚至有一些小食肆、茶楼也开始找上门来想要批发“岑记”的卤味和麻酱但大多被岑卿婉拒了。

她深知“岑记”的核心在于那份现场制作、即时享用的“锅气”和“自选”的体验盲目扩大批发反而可能稀释品牌影响品质。

她宁愿稳扎稳打将现有的模式做深做精。

这两年间也不是没有遇到过挑战。

有新的面馆模仿“自选卤子”的模式但要么味道不及要么服务不周最终都未能对“岑记”构成实质威胁。

也有过食材价格上涨、人手暂时短缺等困难但在岑卿的运筹和整个团队的齐心协力下都一一化解。

如今的岑卿已很少需要像最初那样事事亲力亲为。

她更像一个掌舵者把握着“岑记”发展的方向专注于核心产品的研发与品质把控以及处理一些重要的人情往来。

她与王坊正、刘管事、吴掌柜等人的关系维系得极好偶尔也通过他们了解江州府商业的最新动向。

她的积蓄早已远超当初盘下这院子时的投入。

但她生活依旧简朴最大的开销除了铺子的运营和伙计们的工钱便是不断投入改善制作环境和添置更好的工具。

她在那小块空地上搭了更规范的晾晒棚定制了更称手的灶具和锅具工坊里总是收拾得干干净净井井有条。

暮色四合“岑记”结束了一日的喧嚣渐渐安静下来。

招娣正在前厅核对最后的账目周婶子和何娘子在收拾打扫新来的小伙计在帮忙搬动桌椅。

岑卿站在后院看着那口依旧温热的汤锅闻着空气中混合了卤香、麻酱香和面香的熟悉气息心中一片宁静与踏实。

两年了。

从槐树村的李二丫到如今江州府“岑记”的东家这条路她走了整整四年。

其中的艰辛与挣扎都已沉淀为脚下坚实的基石。

“岑记”不再仅仅是一门生意一个糊口的营生。

它成了她的根她的家她在这个世界上安身立命的证明。

它承载着她的过去也寄托着她对未来的所有期望。

她知道只要守着这份对食物的敬畏对客人的真诚对伙计的善待以及那份不断求新求变的匠心“岑记”的根就会在这江州府的土壤里越扎越深枝繁叶茂。

喜欢今天也在努力拯救悲惨路人丁请大家收藏：()今天也在努力拯救悲惨路人丁20小说网更新速度全网最快。

本文地址今天也在努力拯救悲惨路人丁第69章 根基深植来源 http://www.xzzygcw.com